Ertesuppe med knoke

Hjemmelaget ertesuppe med knoke er god og varmende høstmat. Jeg lager en stor kjele når jeg først er igang, suppa blir nesten bedre dagen etter. 

OPPSKRIFT

2 svineknoker lettsaltet eller røkt
500 gram gule erter, tørre
2 løk
2 gulerøtter
2-3 ts tørket timian
salt og pepper

Bløtlegg ertene over natten. 
Legg knokene i en kjele. Fyll på med vann til det dekker knokene. Kok opp, senk temperaturen, og la knokene trekke i ca 3 timer til de er møre og kjøttet løsner fra bena. Skum av noen ganger mens de koker. Ta knokene ut av krafta. 

Hell av vannet på ertene, og ha de i krafta. Skrell løk og gulrøtter. Skjær i biter. Kok ertene en time før gulrøtter,løk og timian has i. La koke til ertene og gulrøttene er møre.
Rens knokekjøttet og skjær i biter. Ha kjøttet i suppa. Smak til med salt og pepper.

Server med flatbrød.