Indisk linsesuppe

Indisk linsesuppe er en mettende og god suppe, den er enkel og lage, og blir nesten bedre dagen etter den er laget. 




OPPSKRIFT

3 ss olje
1 løk
2 gulrøtter
4 fedd hvitløk
1 ss ingefær, revet
1 ts sambal oelek
2-3 ts garam masala
1 ts gurkemeie
1 ts spisskummen,malt
3 dl røde linser
1 boks finhakket tomat
1 boks kokosmelk
3 terninger grønnsaksbuljong
10 dl vann
salt og sitron

Til servering:

koriander og yoghurt/rømme

Finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøttene og kutt i små terninger. Fres løk, gulrøtter og hvitløk i en kjele med litt olje. Ha i ingefær og krydder, la krydderne frese litt før linser, kokosmelk og tomater tilsettes. Rør buljongterningene ut i vannet og ha i suppa. Kok opp, og la suppa småkoke i ca 30 minutter, til linsene er møre. Smak suppa til med salt og litt sitron.

Server med koriander og en klatt yoghurt eller rømme.
Naanbrød smaker også godt ved siden av.